上海南模中学从盒饭到自助餐,从12元到15元的学生食堂故事

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这学期开始,上海市南模中学的学生午餐标准从12元提高到了15元,虽然只是小小的提升,却也经过了和家委会、食堂、学生的多次沟通。

“原本的餐标是每顿12元,一大荤两小荤一素,不少家长建议我们提高餐标,有些家长说直接提高到24元的标准,个别家长甚至要求50元标准,说多花点钱没关系,让孩子吃好点。但我们要照顾到所有学生的情况,部分学生家庭比较困难,贸然提升的话,会给这部分家庭加重负担”,南模中学党委副书记李小朴表示,校方原本也考虑过按不同价位设置A餐、B餐、C餐等,但这样无形中会形成攀比,给学生带来压力,“但我们也希望能适当增加品种,让学生们吃得更好。”

南模中学的学生午餐

不仅如此,南模还别出心裁地启动了“学生会监督机制”。

刘缘是南模中学高二8班的一名学生,也是校学生会生活部的部长,每月要向学校提交一次报告,对食堂、宿舍等生活项目提出各种同学们的建议和反馈。

去年,刘缘和同学们做了一次关于食堂的调查问卷。“因为我们学校有300来位住宿生,一日三餐都在食堂吃,晚饭原本是盒饭,但盒饭的品种比较少,同学们希望晚上这顿的品种能更丰富点。”

但食堂要控制成本,又要增加品种,如果管控不力,会造成物料的浪费。经过校方、食堂承包方和家委会、学生会的多方沟通,最终晚餐变成了自助餐形式,价格不变,品种适当增加,学生们有了更多选择,“从盒饭到自助餐的变化还是挺大的,没想到我们的小小建议竟然这么快就实现了,同学们都很满意”,刘缘说。

记者调查发现,目前大多数中小学都选择了食堂的形式,少部分是自办,大多数是外包。

南模中学学生食堂

沙女士是黄浦区卢湾一中心小学的家长,在孩子一年级刚入学时,学校就会开放午餐时间,让家长实地直观地看到孩子们吃什么、怎么吃。“我们学校是自办食堂,有荤有素,营养搭配挺合理的,而且食堂饭菜都是热腾腾的,比配送好。

不仅如此,沙女士发现,自己还可以在家委会公众平台上看到该校每周的菜单,学校学期结束还会征询学生意见,让小朋友自己评菜谱,选出“最喜欢的100道菜”,在色香味上动足了脑筋。“听说我们学校是请了全国营养搭配师蔡美琴博士来审阅菜单的,还会根据季节不同和学生体质差异进行调整”,沙女士表示,学校还会邀请家委会进食堂参观,家校一同提升餐饮品质。

闵行科技幼儿园则向家长们发出了“欢迎随时预约参观后勤工作”的邀请。上周,一批家委会成员就应邀参观了食堂及消毒操作间等。家长们细心查看了油盐米酱醋的进货渠道和资质,翻阅了食品仓库台账,看到食堂里餐具消毒、食品留样、专间设置等一应俱全,各类食材、器具整齐摆放,“看了以后很放心,宝宝们的餐饮安全是第一位的”,一位家长表示。

“自办食堂的话,人员属于学校编制,管理上有难度,不是每个学校都能做到,所以我们更倾向于外包”,一位校长坦言,此前也考虑过配餐公司配送,目前常见的热链配送能保证安全营养,但口味毕竟不如食堂现烧的可口。

不过,外包食堂如何避免“只包不管”?

徐汇区教育局安全中心谭主任介绍,每所学校的食堂承包商都要走公开竞标的流程,目前有十几家后勤公司参与竞标,“学校一般会由校方、家委会等协同选定,局里每年也会组织全区食堂管理员培训。”

另外,部分学校也会选择引入竞争机制,避免“一家独大”,比如南模中学与民办南模中学分别就选择了两家大型的后勤公司。

不仅如此,每家食堂都要安装视频摄像头,由学校负责监控,但教育局会不定期抽查;此外,本市还建立了阳光午餐平台,每一块肉,每一份菜都做到能够追根溯源,保障安全饮食;此外,教育局还会进行现场检查和不定期抽查。“徐汇区总共有200多家中小学食堂,每所学校一年至少1-2次抽查,现场一个个项目打分,没有达标的要立即整改;如果监管中发现有问题,还会增加抽查频率。”

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