甲方挑选食堂承包商的5个考察条件

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企事业单位食堂外包,作为甲方,如何在众多的食堂承包商中找到适合且优质的乙方呢?以下总结五点,是在挑选食堂承包商的时候需要注意和考察的。

1、食堂承包商必须具备优良的采购中心及庞大的物流配送中心:

任何行业的经营都需要利润来维持,并以此来获得发展的提升,但利润从哪里来呢?优良的采购来源及机制,可以从源头上减少中间销售环节,避免多重批发;庞大的物流配送中心,高度集中统一的物流体系,可以减少企业的经营管理费用。赚取中间差价,减少企业的经营费用,是作为食堂承包公司的主要利润来源。

食堂配送中心

2、食堂承包商必须具备成功的食堂管理模式及经验:

食堂的经营管理是分散的,食堂承包商不能只顾一家食堂,从而顾此失彼,那么靠什么来保证每个食堂的出品、卫生、服务质量的稳定呢?应该靠食堂承包商成功的管理模式及经验,并以此为原型进行模式的“克隆”。因此应要求食堂承包商解说及提供其管理模式。

3、必须具备持续不断创新能力及培训能力:

众所周知,因从事食堂行业是一项很辛苦的体力劳动,因此从业人员的素质相对不高,怎样才能提高员工的素质以此来提高服务水平呢?只有持续不断的对员工进行专业技能培训及服务规范培训,才能有效提高其服务水平;要满足不同地方员工的饮食习惯及口味,在菜式及出品上必须有不断的创新,具体的要看食堂承包商的培训资料及所承包食堂的出品。

4、同行业及客户的口碑:

金杯银杯,不如老百姓的口碑。要评估食堂承包商的能力及服务水平,必须从侧面去了解,只有从同行业及客户的口中才能得出较客观的评价。

5、实地考查食堂承包商的投资规模:

耳听为虚,眼见为实。因此,可以跟食堂承包商提出实地考察参观的要求,实地考察食堂承包商的投资规模,审慎评估食堂承包商的经济实力,同时也可以实地考察食堂承包商食堂管理模式的实施效果。

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