• 食堂承包供餐方案
  • 食堂自由餐消费模式
  • 零点自选消费模式
  • 饭堂承包餐费结算方式

食堂就餐模式

食堂承包方案

饭堂就餐消费模式介绍

企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定食堂供餐的承包方式,早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定,菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式,即可预付伙食费用,也可先吃饭后付款,支票与现金支付餐费均可。具体参考以下模式。

一、报餐制消费方式(固定餐消费模式)

报餐制消费模式是饭堂按公司给予报餐的人数经营。即:食堂按实际人数来做饭菜(有适当的预留),避免了饭菜过多剩余,饭堂亏损,做少员工没得吃的现象。

报餐制消费的特点便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;就餐员工可免费加饭加菜,避免了因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪,同时精减了各方面开支,伙食采购量大而精确,从而降低成本,并将实惠直接受益给就餐员工。

计划方案:贵司提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我司,我司按照报餐人数准备饭菜,可先行垫付伙食费,月底根据联络单与贵司对账,并按此与贵司结算。

1)客户自定职工一天伙食费;
2)我司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输管理等相关费用;
3)我司负责预付或是费用,采购原料,加工制作,保证按质按时开饭;
4)根据就餐人数,每月结账一次。

食堂承包固定就餐方式

二、半固定就餐模式

半固定就餐模类似包月就餐,厂里为就餐员工承担每月定额餐费,员工可任意点菜吃。

厂方每个月将固定了的补贴餐费(例如管理餐450元/月、员工餐280元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零(未使用完的补贴餐费回到厂方)。

当月提前消费完厂里补贴餐费的,可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值,此私人充值费月底不会清零,直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。相对于包吃报餐就餐模式,零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点,各个企业单位可根据自身的特点进行选择。

三、自由餐消费方式

自由餐消费模式经营,我司提供多种品种,员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式,凭IC卡刷卡消费就餐,伙食费月初划至员工IC卡内,当月吃超另计,月底我司根据员工每天的刷卡金额和次数造表与贵公司对账,并按此与贵公司结算。

贵司员工可自由选择是否在食堂就餐,员工在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准(如3-15元/餐),以保证员工自由选择自由消费的权益。

自由餐计划方案如下:

1)我司实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭就餐IC卡或现金购取餐票自由选择,丰俭由人;

2)中式套餐类:根据食堂就餐人数设有8-60个品种荤素菜式,自由选择,价位6元/餐起不等。(例:6元可吃二荤一素,米饭任吃,送例汤);

3)面点类:汤粉、汤面、拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等。

四、零点消费方式

以美食广场的形式,按照每蝶菜分别定价,每餐提供多款供选择,品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等,价格为1.00—9.00元多个级别的餐费标准供餐,员工可按照自己的喜好自由选择,凭IC卡消费,按照每个单碟菜价总计算;按照每位就餐者的每餐消费金额价总造表与贵公司对账,并按此与贵司结算。

五、餐费结算方式

餐费结算的时间。月结,每月5号对上个月的账,15号前以转帐方式结算。具体餐费结算时间应根据实际情况,经双方商议后确定。

六、食堂初步供餐计划

1、早餐:供应:肉粥、白粥、豆浆、鸡蛋、点心、炒粉面、汤粉面、番薯、玉米等;
2、午餐:1)供应老火汤或生滚汤;2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜;炒粉面或汤粉面;水果或甜品;2)传统节日应增加荤菜及应节菜品;
3、晚餐:供应老火汤或生滚汤;2个以上荤主菜或荤素结合主菜、1个素菜;
4、甜品:每周三下午视情况需要供应凉茶或甜品;
5、专家接待用餐:供应:老火汤或生滚汤;2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜;炒粉面或汤粉面;水果或甜品。