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学校食堂承包

食堂承包方案

学校食堂承包方案介绍

一、运营计划

1、经营方针:以服务学生为核心,靠优质的服务,丰富的菜品,赢得学校师生满意;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;按《食品卫生法》严格操作规程。

2、人员配置:面食人员:2—3人,厨师6人,蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,身体不适或重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通。

4、定期向校方汇报工作情况,了解师生对食堂伙食的满意程度,并设立意见箱,随时听取师生与校方的意见和建议,接受学校检查监督。

5、按时像学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。

中小学饭堂承包

二、伙食餐标

1、(餐标)小学中晚餐必须保证两个以上荤菜,三个以上素菜,供学生选择二荤二素;
2、(餐标)初中中晚餐必须保证两个以上荤菜,五个以上素菜,供学生选择二荤二素;
3、(餐标)高中中晚餐必须保证三个以上荤菜,五个以上素菜,供学生选择二荤二素;
4、(价格)1至3年级早餐:2.0元 中餐4-5元 晚餐4-5元 合计:10-12元;
5、(价格)4至6年级早餐:3.0元 中餐5-6元 晚餐5-6元 合计:13-15元;
6、(价格)初中学生早餐:3.0元 中餐6-7元 晚餐6-7元 合计:15-17元;
7、(价格)高中学生早餐:3.0元 中餐6.5-7.5元 晚餐6.5-7.5元 合计:16-18元;
8、(详情)中小学中晚餐原则上肉类每生每顿不少于一两,或鱼类不少于二两,或蛋类不少于一个;
9、(详情)各校两天内菜谱不得重复。每周一公布本周菜谱,接受社会、师生监督;
10、(详情)早餐每周供应有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等,一周内不得重复;另保证有1个卤(煮)鸡蛋,搭配1-2个素菜或荤菜;
11、(详情)炒小菜时必须动植物油各一半,各校严禁购买桶装猪油,严禁使用转基因油;
12、(详情)本着节约的原则,要让每个学生吃饱吃好。

中小学饭堂承包

三、用餐制度

1、排队打饭时不得跨越黄线排队,按就餐时间站队,不许不准插队、抢位置、打闹;
2、以班级为单位,统一站在一个大窗口打饭(每个大窗口分为四列,共四个大窗口);
3、打粥、豆浆、汤时要到离自己餐桌最近处打取,不得窜区域打取;
4、打完餐后从两侧回到餐桌,用餐时不打闹嬉耍、窜桌用餐,不得食用他人餐盘内食物;
5、对餐盘内的食物和领取的水果尽量保持不浪费;剩余饭菜应倒入指定地方;
6、若发现饭菜有异样或质量问题时,可以找食堂管理人员说明问题,或在食堂设立的意见箱中放入投诉信,我司将对此类问题及时处理并给出交代。